蜂蜜核桃挞

编辑:烦心网互动百科 时间:2020-05-29 20:45:56
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中文名
蜂蜜核桃挞
主要食材
低筋粉,无盐黄油
分    类
甜点,烤箱,下午茶,派

目录

蜂蜜核桃挞用料

材料
  
用量
低筋粉100克
无盐黄油50克
细砂糖20克
1/4勺
全蛋15克
核桃仁160克
蜂蜜50克
细砂糖25克
牛奶60克
无盐黄油10克
全蛋10克

蜂蜜核桃挞做法

1. 无盐黄油在在室温下软化,加细砂糖搅打均匀
2. 分次加入全蛋搅拌至均匀的奶油糊状
3. 将低筋粉和盐一起撒入,用刮刀稍加拌合后整理成面团状
4. 将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟
5. 取出面团放在撒了少许手粉的案板上,用擀面棍擀开
6. 擀到厚约3mm左右,比挞模大一圈时,将挞皮移到挞模上
7. 将挞皮紧贴挞模,不要留有缝隙,用擀面棍在挞模上滚一下
8. 将挞模边缘多余的挞皮撕去,用牙签在挞皮底部刺上许多小孔,以免烘烤时膨胀起来
9. 将挞皮连挞模一起套入保鲜袋,放进冰箱冷藏30分钟
10. 取出挞皮,铺上烘焙纸,放上镇石,入180°C烤箱烘烤5分钟
11. 取出镇石,挞皮再烤10分钟
12. 在挞皮烘烤的同时我们可以制作内馅
13. 锅里放入细砂糖和蜂蜜,小火煮至冒泡
14. 加入牛奶用木勺搅匀,煮开后继续小火煮5-6分钟,加入无盐黄油搅匀
15. 加入事先经微波炉中高火6分钟烘过的核桃仁拌匀
16. 再加入全蛋液搅匀,继续小火煮至汤汁略微收干
17. 将煮好的内馅倒入烘烤过的挞皮上,用木勺摊开后稍微压平压紧
18. 放入预热后的烤箱160°C烘烤10分钟
19. 冷却后切割成合适大小的块状即可
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参考资料